

(Kredit: © Gambar Bisnis Monyet | DreamStime.com)
Pendeknya
- Peneliti Universitas Northwestern menemukan bahwa hanya tiga hari pembersihan jus dapat secara signifikan mengubah bakteri oral, meningkatkan spesies yang berpotensi berbahaya sambil mengurangi yang menguntungkan
- Sementara bakteri usus terbukti lebih tangguh, diet berbasis jus meningkatkan spesies bakteri yang terkait dengan peradangan dan masalah permeabilitas usus
- Sebaliknya, makan seluruh buah dan sayuran selama fase diet eliminasi penelitian meningkatkan bakteri usus menguntungkan yang menghasilkan senyawa penting untuk kesehatan pencernaan
Studi menunjukkan tentang perubahan bakteri yang dipicu oleh diet detoksifikasi
Chicago – Pembersihan jus telah menjadi semakin populer, dengan 26% konsumen mencoba program -program ini untuk manfaat yang dirasakan seperti detoksifikasi dan peningkatan pencernaan. Tetapi penelitian baru menunjukkan pembersihan trendi ini mungkin memiliki efek yang tidak terduga pada triliunan bakteri menguntungkan yang hidup di mulut dan nyali kita.
Peneliti Universitas Northwestern melakukan penelitian yang meneliti bagaimana berbagai jenis diet berbasis jus mempengaruhi microbiome kita, komunitas besar mikroorganisme yang memainkan peran penting dalam kesehatan kita. Temuan mereka, diterbitkan di jurnal Nutrisimengungkapkan bahwa bahkan pembersihan jus jangka pendek dapat dengan cepat mengubah komunitas bakteri kita, berpotensi mengenai cara-cara.
Jus modern menghilangkan sebagian besar serat yang tidak larut yang ditemukan dalam seluruh buah dan sayuran sambil memusatkan gula alami mereka. Transformasi ini dapat mengurangi beberapa manfaat kesehatan yang kita harapkan dari produk, terutama ketika datang untuk memberi makan bakteri usus menguntungkan kita, yang berkembang dengan serat makanan.
“Kebanyakan orang menganggap jus sebagai pembersihan yang sehat, tetapi penelitian ini menawarkan pemeriksaan realitas,” kata penulis senior Dr. Melinda Ring, direktur Osher Center for Integrative Health di Northwestern University Feinberg School of Medicine, dalam sebuah pernyataan. “Mengkonsumsi jus dalam jumlah besar dengan sedikit serat dapat menyebabkan ketidakseimbangan mikrobioma yang dapat memiliki konsekuensi negatif, seperti peradangan dan berkurangnya kesehatan usus.”
Untuk menyelidiki efek ini, para peneliti merekrut 14 orang dewasa yang sehat antara usia 18-35 dan secara acak menugaskan mereka untuk mengikuti salah satu dari tiga protokol diet tiga hari yang berbeda: jus eksklusif cepat, diet yang menggabungkan jus dengan makanan biasa, atau keseluruhan nabati diet makanan. Para ilmuwan mengumpulkan sampel dari air liur peserta, pipi bagian dalam, dan tinja di empat titik waktu yang berbeda untuk melacak perubahan dalam komunitas bakteri mereka.
Anehnya, pergeseran paling dramatis terjadi bukan di usus, tetapi di mulut. Peserta yang mengikuti diet berbasis jus menunjukkan perubahan cepat pada bakteri oral mereka, dengan peningkatan spesies yang terkait dengan peradangan dan penurunan bakteri menguntungkan yang membantu menjaga kesehatan mulut. Diet jus eksklusif menyebabkan perubahan yang sangat penting, termasuk peningkatan yang signifikan Proteobacteriasekelompok mikroba yang sering dikaitkan dengan peradangan ketika ada dalam jumlah tinggi.
Sementara bakteri usus terbukti lebih tangguh terhadap perubahan diet jangka pendek, para peneliti mengamati pergeseran halus yang menimbulkan keprihatinan potensial. Peserta pada diet berbasis jus menunjukkan peningkatan spesies bakteri yang terkait dengan peningkatan permeabilitas usus (kadang-kadang disebut “usus bocor”) dan peradangan. Mereka juga mengalami peningkatan bakteri yang telah dikaitkan dengan penelitian sebelumnya dengan penurunan kognitif.
Sebaliknya, ketika peserta mengikuti “diet eliminasi” pra-studi yang menekankan seluruh makanan nabati sambil menghindari makanan olahan, alkohol, dan kafein, bakteri usus mereka bergeser dengan cara yang berpotensi menguntungkan. Fase ini meningkatkan bakteri yang diketahui menghasilkan senyawa menguntungkan yang disebut asam lemak rantai pendek, khususnya butirat, yang membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi peradangan.
Jadi sementara jus mungkin tampak seperti pilihan yang sehat, kita mungkin lebih baik dilayani dengan hanya makan buah dan sayuran. Serat yang dihilangkan selama jus tampaknya memainkan peran penting dalam mempertahankan komunitas bakteri yang sehat di seluruh sistem pencernaan kami.
“Jika Anda suka jus, pertimbangkan untuk memadukan untuk menjaga serat tetap utuh, atau memasangkan jus dengan makanan utuh untuk menyeimbangkan dampak pada microbiome Anda,” kata Ring.
Ringkasan Kertas
Metodologi
Peserta disaring dengan cermat untuk memastikan mereka adalah orang dewasa yang sehat tanpa kondisi yang dapat memengaruhi hasil. Sebelum memulai diet yang ditugaskan, semua peserta mengikuti diet eliminasi tiga hari untuk membangun garis dasar. Para peneliti mengumpulkan sampel biologis di empat titik waktu utama: sebelum memulai (baseline), setelah diet eliminasi, segera setelah intervensi diet tiga hari, dan dua minggu kemudian. Mereka menggunakan teknik sekuensing DNA canggih untuk mengidentifikasi dan mengukur berbagai jenis bakteri yang ada di setiap sampel.
Hasil
Perubahan paling signifikan terjadi pada bakteri oral peserta, terutama dalam air liurnya. Diet berbasis jus meningkatkan bakteri yang berpotensi bermasalah sambil mengurangi spesies menguntungkan. Sementara bakteri usus menunjukkan lebih sedikit perubahan, ada tren mengenai jenis bakteri yang meningkat selama diet berbasis jus. Sebagian besar perubahan mulai kembali normal setelah peserta melanjutkan diet reguler mereka.
Batasan
Ukuran sampel yang relatif kecil (14 peserta) dan durasi pendek (tiga hari) membatasi kemampuan untuk menarik kesimpulan luas tentang efek jangka panjang. Selain itu, diet reguler peserta sebelum penelitian mungkin telah memengaruhi respons mereka terhadap intervensi. Para peneliti mencatat bahwa studi yang lebih besar dengan periode intervensi yang lebih lama akan membantu mengkonfirmasi temuan mereka.
Diskusi dan takeaways
Hasil ini menunjukkan bahwa pembersihan jus mungkin tidak memberikan semua manfaat yang dijanjikan dan berpotensi memiliki efek negatif yang tidak diinginkan pada komunitas bakteri kami. Studi ini menyoroti pentingnya serat makanan dalam mempertahankan populasi bakteri yang sehat dan menunjukkan bahwa makan seluruh buah dan sayuran mungkin lebih bermanfaat daripada jus.
Pendanaan dan pengungkapan
Penelitian ini didanai oleh Osher Center for Integrative Health di Northwestern University melalui Program Hibah Pilot Penelitian Penasihat Im Award mereka. Para penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan.
Informasi publikasi
Studi ini diterbitkan di Nutrisi (Volume 17, Edisi 458) Pada tanggal 27 Januari 2025, dengan judul “Efek Jus Sayuran dan Buah pada usus dan komposisi mikrobioma oral” oleh para peneliti dari Universitas Northwestern, Universitas San Raffaele, dan Universitas Urbana-Champaign University of Illinois.