Menguraikan kata 'sehat' pada label makanan: Apa sebenarnya maksudnya?

(© Mark Poprocki – stock.adobe.com)

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mendengarkan Anda dan memberikan tanggapan. Badan tersebut baru saja memperbarui persyaratan nutrisi yang harus dipenuhi suatu makanan untuk dinyatakan “sehat” pada kemasannya.

Banyak sekali pilihan makanan yang tersedia bagi kita, termasuk produk berlabel “sehat”, “rendah lemak”, “rendah gula”, “rendah kalori”, “tanpa lemak”, “organik”, “tidak dimodifikasi secara genetik”, dan masih banyak produk menarik lainnya. kata dan frasa. Label-label ini dimaksudkan untuk membujuk kita agar membeli makanan yang menipu kita agar percaya bahwa kita melakukan hal yang benar untuk tubuh kita. Kecanggihan pemasarannya diangkat menjadi sebuah bentuk seni.

Jadi, mengapa jumlah orang dewasa Amerika yang mengalami kelebihan berat badan atau obesitas bisa mencapai jumlah yang belum pernah terjadi sebelumnya (sekitar 70%)? Kita makan terlalu banyak lemak, natrium, dan gula serampangan, sehingga meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2. Permasalahan ini bahkan lebih besar terjadi pada beberapa kelompok ras/etnis, pada masyarakat dengan status sosial ekonomi rendah, pada masyarakat yang kurang terlayani, dan di daerah pedesaan.

Lebih dari 80% orang di AS tidak mengonsumsi cukup sayur-sayuran, buah-buahan, produk susu, dan makanan laut, menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2020-2025.

Yang lebih tragis lagi adalah sekitar 36 persen anak-anak dan remaja Amerika mengalami kelebihan berat badan atau obesitas – peluang mereka untuk mendapatkan kesehatan yang baik dalam jangka panjang terancam atau dicuri. Kita melihat penyakit pada anak-anak yang biasanya hanya kita lihat pada orang dewasa, seperti hipertensi (tekanan darah tinggi) dan diabetes tipe 2.

Memperbarui definisi makanan 'sehat'

Untuk membantu Anda memilih makanan yang mendukung tujuan makan sehat Anda, FDA memperbarui definisi klaim “sehat” pada kemasannya. Selain kriteria baru, badan tersebut sedang mempertimbangkan untuk mengembangkan simbol yang mewakili klaim kesehatan, sehingga lebih mudah untuk mengenali makanan yang mendukung tujuan Anda.

Sudah lebih dari 25 tahun sejak istilah “sehat” didefinisikan pada kemasan. Hal ini didasarkan pada ilmu pengetahuan dan pedoman diet federal pada tahun 1990an, dan berfokus pada nutrisi tunggal, dengan batasan pada lemak jenuh dan total, kolesterol, dan natrium. Penunjukannya membutuhkan sejumlah nutrisi tertentu seperti vitamin, mineral, serat, dan protein tertentu.

Penggunaan klaim “sehat” bersifat sukarela. Jika produsen memilih untuk mengklaim perbedaan tersebut, produk mereka harus memiliki kandungan nutrisi yang disyaratkan oleh definisi “sehat”.

Produsen mungkin mulai menggunakan kata “sehat” pada kemasannya pada tanggal 25 Februari 2025. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang memenuhi syarat untuk menggunakan sebutan “sehat”: kacang-kacangan, biji-bijian, minyak zaitun, telur, dan ikan berlemak tinggi (seperti salmon) semuanya memenuhi syarat berdasarkan komposisi nutrisinya. Mereka tidak memenuhi syarat berdasarkan definisi sebelumnya. Air memenuhi syarat, bukan karena merupakan bagian dari kelompok makanan tetapi dianggap sebagai minuman optimal menurut Pedoman Diet.

Produk-produk tersebut tidak termasuk dalam definisi yang diperbarui: roti putih yang diperkaya, yogurt dengan pemanis tinggi, dan sereal dengan pemanis tinggi.

“Sangat penting bagi masa depan negara kita agar makanan menjadi sarana untuk mencapai kesejahteraan. Meningkatkan akses terhadap informasi nutrisi merupakan upaya kesehatan masyarakat penting yang dapat dilakukan FDA untuk membantu membangun pola makan yang sehat,” kata Komisaris FDA Dr. Robert M. Califf, dalam sebuah pernyataan. “Sangat penting bagi kita untuk fokus pada faktor-faktor pendorong utama untuk memerangi penyakit kronis, seperti pola makan sehat. Kini, masyarakat akan dapat mencari klaim 'sehat' untuk membantu mereka menemukan makanan dasar dan bergizi bagi diri mereka sendiri dan keluarga mereka.”

Dapatkan Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2020-2025, coba ikuti pedoman tersebut, dan lihat seberapa baik perasaan Anda.