(Kredit: Simca/Shutterstock)
Dari wajan penggorengan hingga loyang muffin dan panci – Anda bisa mendapatkan permukaan antilengket pada hampir semua jenis peralatan masak. Namun, tahukah Anda bahwa lapisan antilengket dapat membuat beberapa orang sakit?
Pada tahun 2023, terdapat 267 laporan dugaan demam asap polimer atau “Flu Teflon” dilaporkan ke Pusat Racun AS, tiga kali lipat dari jumlah tahunan pada tahun-tahun sebelumnya. Pada tahun 2019, 79 kasus dilaporkan. Laporan serupa telah dilaporkan sejak tahun 2011, dan frekuensinya meningkat.
Ke-267 kasus tersebut tidak semuanya terkonfirmasi, dan tidak semua pasien melaporkan gejala. Beberapa pasien mungkin terpapar bahan kimia di tempat kerja.
Gangguan ini disebut demam asap polimer karena polimer yang membentuk lapisan antilengket biasanya berasal dari politetrafluoretilena (PTFE), yang mencegah makanan menempel pada wajan. Menurut National Institutes of Health, bahan ini dapat terurai menjadi partikel-partikel kecil pada suhu memasak normal, melepaskan gas dan bahan kimia beracun.
Pusat Racun menjelaskan bahwa flu Teflon disebabkan oleh menghirup asap dari produk yang terbakar, termasuk PTFE. Gejalanya meliputi:
- sakit kepala
- demam
- menggigil atau kedinginan
- rasa tidak enak
- haus
- batuk
- mual
- kelemahan
- nyeri otot atau kram
Gejala flu Teflon dapat berlangsung satu hingga dua hari.
Bagaimana Anda dapat mencegah demam asap polimer?
Baik di lingkungan kerja maupun di rumah, prinsip-prinsip keselamatan berikut ini saat bekerja dengan asap dapat membantu menghindari penyakit:
Ventilasi dan Penyaringan Udara: Gunakan kipas angin, buka jendela, atau gunakan pembersih udara yang dilengkapi filter HEPA untuk mengurangi polusi udara dalam ruangan dan memudahkan pembuangan kontaminan di udara. Hindari penggunaan metode pembersihan abrasif (seperti menggunakan sabut baja atau sabut gosok logam) yang menghasilkan partikel di udara.
Pemilihan Material untuk Alternatif yang Lebih Aman: Pilihlah bahan dan produk rendah emisi dengan kandungan logam yang lebih sedikit jika memungkinkan. Pilihlah bahan pembersih dan pelapis berbahan dasar air atau VOC (senyawa organik yang mudah menguap) yang rendah untuk meminimalkan paparan zat beracun. Pilihlah opsi yang ramah lingkungan dan rendah emisi untuk barang-barang konsumen jika memungkinkan.
Untuk paparan asap logam dan polimer, sebagian besar gejala flu Teflon akan hilang dalam 24 hingga 48 jam. Jika Anda atau seseorang yang Anda kenal telah terpapar asap logam atau asap polimer dan mengalami demam asap logam atau demam asap polimer, ikuti langkah-langkah berikut:
- Menjauhlah dari sumber penyebab asap.
- Minum banyak air untuk tetap terhidrasi.
- Obat-obatan yang dijual bebas seperti ibuprofen dan asetaminofen dapat membantu mengatasi demam dan nyeri tubuh.
Segera hubungi Pusat Racun di Telepon 1-800-222-1222 untuk menerima pertolongan pertama segera dan instruksi dari perawat atau apoteker yang terlatih khusus.
Jika menggunakan peralatan masak berbahan logam, ikuti rekomendasi suhu dari pabrik pembuatnya. Jangan gunakan wajan antilengket di dalam oven lebih besar dari 500°F.
Peralatan masak berlapis PTFE memiliki masa pakai sekitar lima tahun. Pada saat itu, Anda mungkin dapat melihat tanda-tanda keausan.
Rawat peralatan masak antilengket Anda agar lapisannya tetap terjaga dengan mencucinya secara manual. Jangan gunakan sikat abrasif atau sabut baja. Gunakan sabun lembut, bukan bahan kimia atau deterjen keras. Selain itu, hindari menumpuk peralatan masak.
