

Guacamole (Foto oleh RODNAE Productions dari Pexels)
Guacamole adalah saus lezat yang hampir ada di mana-mana di menu Amerika, Tex-Mex, dan Barat Daya. Namun, makanan terkenal ini memiliki akar dan sejarah yang tidak dapat disangkal dalam masakan Meksiko, Amerika Selatan, dan Amerika Tengah. Dengan persepsi bahwa alpukat adalah bahan dasar yang sehat dan lezat untuk saus terkenal ini, tidak mengherankan jika popularitasnya terus bertahan. Beberapa resep guacamole terbaik untuk dinikmati di Cinco de Mayo dan pesta sepanjang tahun lainnya adalah asli dari akar budayanya.
Menurut penelitian terbaru, lebih dari enam dari 10 orang Amerika tidak malu makan saus celup dengan sendok langsung dari wadahnya. Survei terhadap 2.000 orang dewasa menemukan bahwa 63 persen tidak ragu untuk memakan makanan favorit mereka langsung dari kemasannya, sehingga tidak mengherankan jika persentase serupa percaya bahwa tindakan tersebut harus dianggap dapat diterima secara sosial (62%). Lupakan keripiknya, celupkanlah cara yang tepat!
Jika Anda suka mengisi nacho Anda dengan guacamole dan saus bayam, para ilmuwan punya kabar baik — makanan pembuka yang populer ini dapat membantu mencegah kanker. Para peneliti dari Universitas Basel menemukan bahwa makanan kaya magnesium – termasuk alpukat, bayam, pisang, dan kacang-kacangan – semuanya membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Jadi sekarang kita telah membuktikan bahwa Guacamole itu enak, bergizi, dan sangat populer; mari kita lihat lebih dekat beberapa gaya guacamole daerah paling terkenal untuk menghormati Cinco de Mayo. Mengingat Cinco de Mayo adalah hari libur Meksiko yang merayakan kemenangan militer atas penjajah Prancis, artikel ini akan fokus pada varian makanan populer regional Meksiko yang paling terkenal. Oleh karena itu, StudyFinds meneliti sumber budaya makanan Meksiko untuk menemukan guacamole terbaik di pasaran. Beri tahu kami rekomendasi Anda di komentar di bawah!
Daftar: Guacamole Terbaik Paling Direkomendasikan oleh Para Pecinta Makanan
1. Guacamole Yucateco
Berasal dari Semenanjung Yucatan di Meksiko, guacamole jenis ini dibuat dengan tomat, bawang bombay, paprika habanero, dan daun ketumbar. Ini bisa jauh lebih pedas daripada varian jalapeno tradisional. “Salah satu dari tiga negara bagian yang terletak di Semenanjung Yucatán di Meksiko, yang juga memiliki nama yang sama, Yucatán pernah menjadi wilayah penting dalam peradaban Maya kuno dan merupakan rumah bagi reruntuhan Chichen Itza yang terkenal. Seperti sebagian besar budaya dan sejarahnya, masakannya dipengaruhi oleh warisan Maya sehingga membuatnya menonjol dari masakan daerah lain di Meksiko. Achiote, jeruk, habaneros, dan asap adalah pilar masakan Maya dan merupakan unggulan dalam masakan tradisional wilayah tersebut,” kata Chef Meksiko Pati Jinich.


Selain profil rasa yang lebih pedas, Gucamole Yucatan juga dibuat secara tradisional dengan berukuran jumbo Alpukat Hall yang biasanya dapat ditemukan di Amerika Serikat dengan nama Alpukat Florida. “Alpukat Yucatan lebih besar dari alpukat Hass yang umum dijual. Alpukat di Yucatan mirip dengan alpukat Florida (alpukat AKA Hall), yaitu berukuran besar dengan kulit berwarna hijau cerah. Alpukat ini lebih encer dibandingkan alpukat Haas, sehingga menghasilkan guacamole yang lebih encer,” tulis Travel to Merida.
Mengenai alpukat Yucatan yang lebih besar, “Tentu saja, ada kontroversi besar mengenai alpukat mana yang lebih baik, jadi saya telah mencobanya baik dalam resep maupun sendiri. Deskripsi terbaik saya adalah alpukat Hass itu bermentega, halus dan beraroma. Alpukat Yucatan sedikit kurang padat dan memiliki lebih banyak kandungan air dan lebih sedikit lemak. Namun, menurut saya teksturnya bagus, sangat bermentega, dan rasanya enak. Selain itu, alpukat yang lebih besar memberi Anda lebih banyak uang sekitar 60 peso untuk sekitar 3 kali lipat alpukat. Keduanya bekerja dengan baik dalam resep saya. Alpukat berukuran besar tidak mudah ditemukan, kecuali di pasar yang jauh dari kota,” tambah Yucatan Magazine.
2. Guacamole de la Abuela
Guacamole Nenek mungkin merupakan varian regional yang paling terkenal. Ini populer di negara bagian Michoacán, Meksiko dan terkenal karena teksturnya yang halus dan rasanya yang kaya. “Resep guacamole ini juga enak karena hanya mengandung bahan-bahan segar dan bergizi, dan pembuatannya hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit atau kurang! Yang Anda perlukan untuk resep khusus ini adalah sebagai berikut: Alpukat, Ketumbar, Bawang Merah, Jalapeno (opsional), Air Jeruk Nipis, Garam, (dan) Tomat. Ini akan sempurna untuk dibawa ke pertemuan berikutnya di mana Anda seharusnya membawa sesuatu. Tamu Anda akan menyukainya,” kata My Latina Table.


“Negara bagian Michoacán di bagian barat sering disebut sebagai 'jiwa Meksiko' dan memiliki salah satu populasi penduduk asli yang paling beragam di Meksiko. Warisannya yang mendalam diterjemahkan ke dalam masakan daerah yang lezat dan mengenyangkan, penuh dengan tradisi. Kota Quiroga dikenal sebagai 'ibu kota karnitas dunia', dan negara bagian ini merupakan penghasil alpukat terbesar tidak hanya di Meksiko, namun di seluruh dunia. Danau Pátzcuaro adalah salah satu landmark dan inspirasi nama Michoacán, yang berasal dari kata Nahuatl 'Michhuahcān' yang berarti 'tempat para nelayan' bagi mereka yang memancing di danau,” tambah Pati Jinich.
Karena ini sering dianggap sebagai masakan rumahan paling terkenal, ini paling sering dipadukan dengan hidangan daging yang kaya dan pedas. “Panasnya kemudian dibesar-besarkan hingga bagian luar dagingnya renyah dan bisa disuwir. Carnitas, yang berarti sedikit daging, sering disajikan dengan tortilla, disertai salsa, kacang-kacangan, guacamole, jeruk nipis, atau sayuran segar. Di Michoacán, karnitas dapat ditemukan di mana-mana mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran kelas atas,” catat Taste Atlas.
3. Guacamole Poblano
Guacamole gaya daerah ini berasal dari negara bagian Puebla di Meksiko dan biasanya dibuat dengan tomat, bawang bombay, bawang putih, daun ketumbar, dan cabai jalapeno. Guacamole gaya Puebla mungkin tampak seperti satu-satunya ciri pembedanya adalah penambahan bawang putih, tetapi guacamole ini juga unik karena sejarahnya serta makanan yang menyertainya. “Meskipun suku Aztec mendapat pujian atas versi awal guacamole ini, kenyataannya orang-orang sudah mengonsumsi alpukat bahkan lebih awal daripada suku Aztec. Dalam temuan arkeologis di negara bagian Puebla di Meksiko tengah, para peneliti menemukan bukti arkeologis yang tersimpan di sebuah gua yang membuktikan bahwa alpukat adalah sumber makanan sejak tahun 8000 SM,” kata The Daily Meal.


Keseimbangan rasa yang cermat ini dicapai dengan penambahan bawang putih yang bisa mentah, direbus, atau dipanggang dengan kulitnya sebelum dikupas dan ditambahkan ke dalam hidangan. “Resep guac keluarga Pemilik Rasa Puebla Mariana Castaneda memberikan keseimbangan yang tepat antara tekstur, rasa, dan bumbu. Ambil sekantong keripik tortilla buatan rumah yang selalu renyah dan tidak pernah berminyak untuk pengalaman mencelupkan yang terbaik,” jelas Main Line Today.
“Terletak di timur-tengah Meksiko, asal usul Puebla sebagai sebuah negara berasal dari kota Puebla, yang didirikan oleh Spanyol pada abad ke-16 sebagai pusat utama jalur perdagangan antara Mexico City dan pelabuhan Veracruz. Hal ini membawa banyak bahan-bahan asing yang dipadukan dengan bahan-bahan asli, sering kali dibuat oleh para biarawati di biara, untuk menciptakan banyak hidangan paling ikonik di Meksiko — mol poblano, chiles en nogada, tinga, dan tortitas de Santa Clara. Cinco de Mayo, yang kini menjadi perayaan budaya Meksiko di seluruh dunia, juga berakar di Puebla, yang dirayakan setiap tahun untuk menandai kemenangan pasukan Meksiko atas Prancis dalam Pertempuran Puebla pada tanggal 5 Mei 1862,” tambah Pati Jinich.
4. Guacamole Oaxaqueño
Guacamole gaya daerah ini populer di negara bagian Oaxaca, Meksiko dan biasanya dibuat dengan tomat, bawang bombay, bawang putih, daun ketumbar, dan berbagai cabai. “Oaxacan Guac dibuat lebih encer dari biasanya dan disajikan sebagai bumbu. Untuk membuatnya, masukkan semua bahan standar ke dalam blender hingga halus. Tambahkan lebih banyak air jeruk nipis atau sedikit air sampai Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika Anda ingin menggunakannya sebagai saus, Anda bisa membiarkannya agak kental, tetapi bahan ini benar-benar bersinar saat dituangkan di atas beberapa taco al pastor klasik atau tlayuda kacang dan keju sederhana,” saran Avocadoes of Mexico.


Saat mempertimbangkan atribut makanan Oaxacan yang lebih luas, “Berikut adalah karakteristik paling menonjol dari masakan negara bagian ini: pengaruh kuat budaya asli, lingkungan pantai, dataran rendah tropis, dan dataran tinggi yang sejuk memberikan keragaman produk yang sangat besar. MAKANAN TRADISIONAL YANG PERLU DIPERHATIKAN Cocido — sup biasanya berisi daging sapi, babi, ayam, garbanzos, kacang panjang, labu siam dan labu kecil lainnya, kubis, wortel, pisang 'guineo', dibumbui dengan daun ketumbar dan herba hierbabuena, disertai nasi dan sambal, kata Alam Halaman Belakang.
Tekstur guacamole kami sangat berbeda dari rata-rata guacamole “samping meja” di restoran Meksiko favorit Anda. Rasanya antara guacamole taqueria yang encer, saus buatan sendiri yang kental, dan saus super cerah yang biasanya digunakan untuk aguachile,” tulis CKBK.
5. Guacamole Veracruzana
Guacamole gaya daerah ini berasal dari negara bagian Veracruz di Meksiko dan unik karena sering kali menggunakan bahan-bahan yang dimasak. “Untuk menyiapkan guacamole: Panaskan wajan berukuran sedang di atas api sedang-besar dan tambahkan minyak zaitun. Setelah panas, tambahkan bawang putih dan masak sambil terus diaduk selama 20 hingga 30 detik, hingga harum dan mulai berwarna coklat. Masukkan bawang bombay dan masak sekitar 2 menit, aduk terus hingga lunak dan pinggirannya mulai berwarna coklat,” kata Avocadoes of Mexico.


Varian lezat ini juga biasanya disajikan dengan keripik pisang raja yang renyah daripada keripik tortilla yang lebih umum. Faktor pembeda lainnya pada varian ini adalah penambahan rabanos atau lobak. “Hal yang aneh tentang persiapan ini adalah bahwa lobak bukanlah sayuran yang menjadi ciri khas negara bagian Veracruz, orang Jarochan hanya menemukan cara membuat guacamole ini dan mereka mendapatkan resep yang bagus karena guacamole tersebut memperoleh konsistensi yang renyah dan rasa yang lezat. rasa yang kuat dan pedas,” tambah Resep Otentik Meksiko.
“Negara bagian Veracruz juga merupakan tempat kedatangan Hernán Cortés di daratan, menjadikan kota dengan nama yang sama sebagai pelabuhan masuk utama wilayah tersebut. Selama era kolonial, banyak barang masuk atau keluar Meksiko melewatinya, dan tidak ada tempat lain di Spanyol yang memberikan pengaruh kuat terhadap masakan lokal,” sebut Serious Eats.
Anda mungkin juga tertarik pada:
Sumber
Catatan: Artikel ini tidak dibayar atau disponsori. StudyFinds tidak terhubung atau bermitra dengan merek mana pun yang disebutkan dan tidak menerima kompensasi atas rekomendasinya.