

(Kredit: panik00/Shutterstock)
Kayu manis telah lama digunakan di seluruh dunia baik dalam hidangan maupun minuman manis dan gurih.
Namun tren TikTok baru mengklaim menambahkan satu sendok teh kayu manis ke dalam kopi harian Anda (dan sedikit coklat agar lebih enak) selama satu minggu dapat membantu Anda membakar lemak. Apakah ini ada benarnya?
Tidak semua kayu manis itu sama
Ada dua jenis kayu manis, keduanya berasal dari penggilingan kulit pohon kayu manis dan mungkin mengandung beberapa bahan aktif alami.
Kayu manis Cassia adalah jenis kayu manis yang paling umum tersedia di toko bahan makanan. Kayu manis memiliki rasa yang pahit dan mengandung salah satu bahan aktif cinnamaldehyde yang lebih tinggi, senyawa yang memberikan rasa dan bau pada kayu manis. Sekitar 95% kayu manis cassia adalah sinamaldehida.
Yang lainnya adalah kayu manis Ceylon yang rasanya lebih manis. Ini mengandung sekitar 50-60% sinamaldehida.
Apakah kayu manis membakar lemak? Apa isi penelitian tersebut?
Sebuah tinjauan terhadap 35 penelitian meneliti apakah mengonsumsi kayu manis dapat memengaruhi lingkar pinggang, yang terkait dengan peningkatan kadar lemak tubuh. Ditemukan dosis kayu manis di bawah 1,5 gram per hari (sekitar setengah sendok teh) menurunkan lingkar pinggang sebesar 1,68 cm. Namun, mengonsumsi lebih dari 1,5g/hari tidak memberikan pengaruh yang signifikan.
Sebuah meta-analisis dari 21 uji klinis dengan total 1.480 peserta menemukan kayu manis juga menurunkan indeks massa tubuh (BMI) sebesar 0,40kg/m² dan berat badan sebesar 0,92kg. Namun hal itu tidak mengubah komposisi lemak atau massa tanpa lemak peserta.
Tinjauan umum lainnya, yang mencakup semua meta-analisis, menemukan efek kecil kayu manis terhadap penurunan berat badan. Peserta kehilangan rata-rata 0,67kg dan mengurangi BMI mereka sebesar 0,45kg/m².


Jadi secara keseluruhan, penurunan berat badan yang kami lihat dari penelitian berkualitas tinggi ini sangat kecil, berkisar antara dua hingga enam bulan, dan sebagian besar tanpa perubahan komposisi tubuh.
Penelitian tersebut melibatkan orang-orang dengan penyakit berbeda, dan sebagian besar berasal dari Timur Tengah dan/atau anak benua India. Jadi kami tidak dapat memastikan apakah dampak ini akan terlihat pada orang dengan profil kesehatan lain dan di negara lain. Mereka juga dilakukan dalam jangka waktu yang berbeda, dari dua hingga enam bulan.
Suplemennya berbeda-beda, bergantung pada penelitiannya. Ada yang bahan aktifnya diekstrak dari kayu manis, ada pula yang menggunakan bubuk kayu manis. Dosis bervariasi dari 0,36g hingga 10g per hari.
Mereka juga menggunakan dua jenis kayu manis yang berbeda – namun tidak ada penelitian yang menggunakan kayu manis dari toko kelontong.
Bagaimana kayu manis dapat menyebabkan penurunan berat badan dalam jumlah kecil?
Ada beberapa mekanisme yang mungkin terjadi.
Tampaknya memungkinkan glukosa darah (gula) memasuki sel-sel tubuh lebih cepat. Hal ini menurunkan kadar glukosa darah dan dapat membuat insulin bekerja lebih efektif.
Tampaknya juga meningkatkan cara kita memecah lemak saat kita membutuhkannya sebagai energi.
Terakhir, hal ini mungkin membuat kita merasa kenyang lebih lama dengan memperlambat kecepatan pelepasan makanan dari perut ke usus kecil.
Apa risikonya?
Kayu manis umumnya dianggap aman bila digunakan sebagai bumbu masakan dan makanan.
Namun, dalam beberapa bulan terakhir Amerika Serikat dan Australia telah mengeluarkan peringatan kesehatan mengenai kadar timbal dan logam berat lainnya dalam beberapa olahan kayu manis.
Timbal masuk sebagai kontaminan selama pertumbuhan (dari lingkungan) dan saat panen. Dalam beberapa kasus, diduga ada kontaminasi yang disengaja.
Beberapa orang mungkin mengalami efek samping dari kayu manis, termasuk nyeri gastrointestinal dan reaksi alergi.
Salah satu bahan aktifnya, kumarin, dapat menjadi racun bagi hati sebagian orang. Hal ini mendorong Otoritas Pangan Eropa untuk menetapkan batas 0,1mg/kg berat badan.
Kayu manis Cassia mengandung hingga 1% kumarin, dan varietas Ceylon mengandung lebih sedikit, 0,004%. Jadi bagi orang dengan berat badan di atas 60kg, 2 sendok teh (6g) kayu manis cassia akan melebihi batas aman.


Bagaimana dengan kopi dan coklat?
Banyak orang mungkin mengira kopi juga bisa membantu kita menurunkan berat badan. Namun, belum ada bukti kuat yang mendukung hal ini.
Sebuah studi observasi menemukan bahwa meminum satu cangkir kopi biasa dikaitkan dengan penurunan berat badan yang bertambah selama empat tahun, namun dalam jumlah yang sangat kecil: rata-rata 0,12 kg.
Kakao dan coklat hitam berkualitas baik juga terbukti mampu menurunkan berat badan. Namun sekali lagi, penurunan berat badannya kecil (antara 0,2 dan 0,4kg) dan hanya setelah dikonsumsi selama empat hingga delapan minggu.
Jadi apa maksudnya semua ini?
Menggunakan kayu manis mungkin memiliki dampak yang sangat kecil terhadap berat badan, namun tidak mungkin menghasilkan penurunan berat badan yang berarti tanpa penyesuaian gaya hidup lainnya.
Kita juga perlu mengingat uji coba ini menggunakan produk yang berbeda dengan kayu manis yang kita beli di toko. Cara kita menyimpan dan berapa lama kita menyimpan kayu manis juga dapat memengaruhi atau menurunkan bahan aktifnya.
Dan mengonsumsi lebih banyak tidak akan memberikan manfaat tambahan. Faktanya, hal itu bisa meningkatkan risiko efek samping.
Jadi jika Anda menyukai rasa kayu manis pada kopi Anda, terus tambahkan, namun mengingat rasanya yang kuat, kemungkinan besar Anda hanya ingin menambahkan sedikit.
Dan betapapun kita menginginkan hal ini menjadi kenyataan, kita pasti tidak akan mendapatkan manfaat penurunan lemak dengan mengonsumsi kayu manis pada donat atau roti karena jumlah kalorinya yang tinggi.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, ada pendekatan yang didukung bukti yang tidak akan merusak kopi pagi Anda.