
(Kredit: frantic00/Shutterstock)
Ada kesalahpahaman aneh bahwa makanan beraroma itu tidak sehat. Kita melihatnya sepanjang waktu dalam budaya pusat kebugaran dengan “makanan bro” yang khas berupa ayam hambar, nasi, dan brokoli. Itu makanan sederhana, tetapi bukan yang paling lezat yang tersedia, kecuali jika Anda membuatnya lebih menarik. Contoh lain adalah bagaimana beberapa makanan “kesehatan” yang paling populer sebenarnya tidak begitu menggugah selera, seperti kangkung atau bayam. Meskipun makanan ini dapat disajikan dengan cara yang lezat, biasanya tidak dipromosikan dengan cara itu. Itu menciptakan budaya di mana orang berpikir makanan sehat harus saling eksklusif dari makanan yang menyenangkan, dan jika itu menyenangkan dan lezat, maka itu tidak sehat. Di sinilah kesalahpahaman bahwa makanan pedas tidak sehat lahir.
Saya yakin kita semua pernah melihat video orang-orang yang memakan “keripik terpedas di dunia” atau melakukan tantangan memakan cabai yang membuat wajah mereka memerah, mata berair, dan keringat mengucur di dahi mereka. Ini adalah beberapa tanda-tanda nyata dari stres yang, jika dibiarkan, dapat menyebabkan reaksi yang lebih buruk.
Pada tahun 2023, “Paqui One Chip Challenge” menantang orang-orang untuk memakan satu keripik yang dibumbui dengan cabai Carolina Reaper dan Naga Viper, dua jenis cabai terpedas. Seorang remaja berusia 14 tahun meninggal dunia akibat tantangan tersebut, dan kini keripik tersebut tidak lagi dijual.
Kasus seperti ini sangat ekstrim. Kebanyakan orang bukan memakan cabai terpedas di dunia, mereka memakan beberapa cabai jalapeno atau tetes saus pedas sementara pakar kesehatan memberi tahu mereka bahwa itu tidak baik. Makanan pedas tidaklah tidak sehat, hanya saja Anda harus tahu toleransi Anda dan memakan makanan ini secara wajar.


Saat Anda menyantap makanan pedas, tubuh Anda akan bereaksi secara alami. Dalam cabai, terdapat senyawa yang disebut capsaicin, yang menyebabkan rasa terbakar/iritasi saat bersentuhan dengan saraf seperti lidah. Penelitian menunjukkan bahwa beberapa cabai berevolusi dengan cara ini untuk mencegah mamalia memakannya. Menyantap jenis cabai yang lebih ringan akan memberikan rasa pedas yang pas dan membuat makanan lebih nikmat, sementara menyantap cabai yang lebih pedas atau cabai yang lebih ringan dalam jumlah yang lebih banyak dapat memicu reseptor panas Anda. Hal ini mengecoh tubuh Anda hingga mengira tubuh Anda kepanasan, yang dapat menimbulkan efek domino dalam kasus yang parah seperti yang dialami remaja tersebut.
Sejauh menyangkut manfaat kesehatan dari rempah-rempah, capsaicin telah terbukti memiliki efek antiperadangan, membantu meredakan nyeri, dan meningkatkan rasa kenyang. Ada kesalahpahaman bahwa makanan pedas menyebabkan tukak lambung, tetapi ini juga tidak benar.
Jadi, jika Anda berpikir untuk berhenti mengonsumsi saus pedas, janganJika Anda bisa dengan nyaman mengonsumsi tingkat kepedasan yang Anda sukai, maka tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Jika Anda berpikir untuk memasukkan lebih banyak makanan pedas ke dalam diet Anda, lakukanlah secara perlahan dan perhatikan bagaimana reaksi tubuh Anda. Selain itu, tidak ada yang salah dengan mengonsumsi rempah-rempah dan menikmati rasa yang lezat.