

Makanan Laut (Foto oleh Mike Bergmann di Unsplash)
Mencari kesalahan pelabelan di Calgary
Untuk menyelidiki masalah ini di Kanada, makalah penelitian terbaru kami meneliti kesalahan pelabelan dan nama pasar yang ambigu pada produk invertebrata dan ikan bersirip – ikan bersirip, seperti cod, salmon, dan tuna – di Calgary antara tahun 2014 dan 2020. Ini adalah studi pertama mengenai hal ini. di Kanada untuk membandingkan kerang dengan ikan bersirip.
Mahasiswa universitas mencicipi 347 produk ikan bersirip dan 109 kerang – termasuk udang, gurita, dan tiram – dari restoran dan toko kelontong di Calgary. Sampel-sampel ini kemudian diuji secara genetik menggunakan penanda spesifik spesies yang disebut kode batang DNA.
Di Kanada, Badan Pengawasan Makanan Kanada memiliki Daftar Ikan yang memberikan nama umum yang dapat diterima untuk pelabelan ikan di Kanada.
Suatu produk makanan laut dianggap salah diberi label jika dijual menggunakan nama yang tidak ditemukan dalam Daftar Ikan untuk spesies yang diidentifikasi DNA-nya. Misalnya, hanya ada satu spesies yang bisa dijual dengan nama salmon: salmon Atlantik. Jika salmon sockeye dijual sebagai salmon tanpa kualifikasi lainnya, maka dianggap salah label.


1 dari 5 produk makanan laut diberi label yang salah
Kami menemukan bahwa kesalahan pemberian label semakin merajalela di Calgary, dan nama produk tertentu cenderung menyembunyikan spesies yang menjadi perhatian konservasi. Hasilnya: satu dari lima ikan bersirip dan satu dari lima kerang tidak sesuai dengan yang diiklankan. Hasil ini berada di bawah perkiraan tingkat kesalahan pelabelan makanan laut secara global.
Tidak sulit bagi siswa untuk menemukan contoh kesalahan pelabelan. Temuan penting meliputi:
- 100 persen produk ikan kakap dan ikan kakap merah diberi label yang salah. Jenisnya adalah nila (79 persen) atau spesies rockfish atau kakap yang tidak dapat dijual dengan nama tersebut (21 persen).
- Sembilan produk ikan salmon ditetapkan sebagai ikan rainbow trout yang harganya lebih murah.
- Tiga ikan cod Pasifik ditetapkan sebagai ikan cod Atlantik, yang terdaftar sebagai ikan rentan oleh Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam.
- Dua produk sidat ditetapkan sebagai sidat Eropa yang terancam punah.
- Sotong, cumi-cumi, dan gurita sering kali disalahartikan sebagai satu sama lain.
Namun, beberapa produk bernasib lebih baik dibandingkan produk lainnya. Semua salmon Atlantik, basa, halibut, mackerel, salmon sockeye, dan udang putih Pasifik seperti yang diiklankan.
Pemberian label yang salah itu menyakitkan
Makanan laut Calgary yang diberi label yang salah memiliki dampak yang luas dan terdokumentasi dengan baik terhadap kesehatan masyarakat, konservasi, dan perekonomian.
Misalnya, seorang siswa membeli “tuna putih” di prasmanan sushi makan sepuasnya yang ternyata adalah escolar. Escolar kadang-kadang disebut “pencahar laut” karena efek asam lemaknya terhadap pencernaan. Orang-orang masuk rumah sakit karena ikan ini.
Beberapa contoh kesalahan pelabelan melibatkan penggantian produk mahal dengan spesies yang lebih murah: nila dengan ikan kakap, ikan rainbow trout dengan salmon Atlantik. Meskipun perusahaan-perusahaan di negara-negara seperti Miami dan Mississippi menghadapi denda karena praktik penipuan tersebut, sifat global dari sektor perikanan membuat tindakan hukum menjadi sulit.
Apa yang bisa Anda lakukan
Jika Anda mengonsumsi makanan laut, ada kemungkinan Anda disesatkan sebagai konsumen dan akhirnya memakan spesies yang terancam punah. Anda dapat mengurangi kemungkinan tersebut dengan melakukan hal berikut:
- Belilah ikan bersirip utuh bila memungkinkan, karena lebih sulit diberi label yang salah.
- Belilah produk makanan laut yang bersertifikat berkelanjutan, karena produk ini terbukti memiliki tingkat kesalahan pelabelan yang lebih rendah.
- Belilah produk yang dengan jelas menyebutkan spesies pasti yang dibeli.
- Kirimkan surat kepada anggota parlemen Anda untuk mendukung undang-undang yang berupaya melacak ikan dari perahu ke meja — Kanada telah memperbaiki peraturannya, namun negara ini bisa melakukan lebih baik lagi.
Hal ini mengharuskan Anda meningkatkan keterampilan mengidentifikasi ikan, namun ini adalah harga kecil yang harus dibayar untuk melindungi ikan kita, menghemat bahan makanan, dan membatasi perjalanan tak terduga dan mendesak ke kamar kecil.
Nama-nama yang ambigu menyembunyikan spesies yang dilindungi
Untuk membantu penjual, Daftar Ikan mengizinkan penggunaan nama yang ambigu, artinya nama yang sama dapat diterapkan pada beberapa spesies. Kakap dapat mengacu pada 96 spesies berbeda, tuna pada 14 spesies, dan cod pada dua spesies. Hal ini membantu penjual ketika spesies terkait sulit dibedakan dan diharapkan dapat mengurangi kesalahan pelabelan.
Kami memperhatikan bahwa produk makanan laut dengan nama yang ambigu mempunyai kemungkinan yang sama untuk diberi label yang salah seperti halnya produk makanan laut dengan nama yang tepat. Kami bertanya-tanya: manakah yang lebih buruk bagi konservasi, pemberian label yang salah, atau nama yang ambigu? Lagipula, tuna secara hukum bisa termasuk tuna sirip kuning (paling tidak memprihatinkan) atau tuna sirip biru selatan (terancam punah).
Sebuah uji statistik menemukan bahwa nama yang ambigu lebih penting daripada kesalahan pemberian label dalam menyembunyikan spesies yang terancam punah. Ini adalah hal yang baik karena menunjukkan bahwa ada cara yang bisa dilakukan konsumen untuk membantu.
Sama seperti Anda tidak pergi ke restoran dan memesan “sandwich mamalia”, mengapa harus memilih “fish and chips?” Jika kita, sebagai konsumen, dapat memilih dengan menggunakan dompet kita dengan membeli ikan cod Pasifik daripada ikan cod atau tuna sirip kuning sebagai pengganti tuna, kita dapat lebih yakin bahwa kita tidak memakan makanan yang setara dengan panda raksasa di lautan.